次氯酸钠用于食品当中吗？用量是多少？

次氯酸钠对病毒、无孢子菌、耐酸菌、细菌孢子、藻类及原虫均具有杀菌效果，且于 1-10 ppm 的低浓度即可发挥杀菌作用。那么次氯酸钠可用于食品当中吗？今天就此问题五氟磺草胺新盈化工的小编和您聊聊。

由于在低浓度下就具备良好的杀菌效果，所以鲜少有关食品中使用次氯酸钠当作杀菌剂而导致中毒的案件，大多中毒原因多为误饮家庭清洁用之漂白水所造成。 美国环境保护署 (US EPA) 指出：长期暴露于作为杀菌剂使用之低剂量次氯酸钠对于健康的影响极微，并不会造成重大的伤害。 但若暴露于高浓度的次氯酸钠环境下，则会造成眼睛与皮肤的灼伤。

饮用水当中可能含有次氯酸钠。 环保署将次氯酸钠认定为水质处理药剂，为防止影响饮用水之适饮性，规范其添加量不得超过 250 m g/L 。 但为达到供水系统加氯消毒之功效，限定其中有效余氯量须在 0.2 -1.0 m g/ L 。 次氯酸钠为卫生福利部允许使用之食品添加物，被分类为杀菌剂，功用在杀灭或减少食品或器皿上所附着的微生物，在用量上依环保署所制定之「饮用水水质标准」之规范。 在卫生福利部公告之「良好卫生规范」中允许以氯液进行餐具杀菌，其有效余氯量不得低于 200 ppm ，浸入溶液时间须达两分钟以上以达杀菌效果。 美国环境保护署 (US EPA) 认为使用次氯酸钠作为饮用水之水质处理剂是安全且实用的，使用次氯酸钠作为作物之杀菌剂，残留的次氯酸钠对于人体健康并无影响。